אחד האלמנטים החשובים ביותר בבחירת שולחנות משחק למסעדות הוא החומר ממנו הם עשויים. שולחנות המיוצרים מחומרים לא עמידים או שאינם מתאימים לשימוש מסחרי עשויים להימנע מלעמוד בעומס השוטף של המסעדה. יש לוודא שהחומרים הם איכותיים, קלים לניקוי ועמידים בפני נזקים שונים. בנוסף, חשוב לבדוק שהשולחנות מתאימים לתנאי הסביבה במסעדה, כמו לחות או חום.